교양맥주

* ABV: 11% * 제조사: Van Honsebrouck * 원산지: 벨기에 * Place: 비스트로 이안스 (서초 양재동) 꾸베 드 샤또는 카스틸 라인업 중 플래그십인 동커(Donker)를 10년간 숙성시킨 것으로, 상당한 수준의 깊은 풍미를 느낄 수 있다. 맥주가 아니라 센 와인을 마시는 듯한 것처럼 말이다. ABV 10% 이상인 벨지안 쿼드루펠(quadrupel) 답게 입에 닿는 순간부터 마시고 숨을 내뱉는 순간까지 알코올향이 미각을 지배한다. 깊은 풍미 또한 쿼드루펠의 특징이다. 와인과 같은 풍부한 풍미와 강한 알코올 향이 만나 전체적으로는 부드럽게 느껴진다. 와인 스타일이기 때문에 음식과 함께 와인 대용으로 마시기에도 훌륭하다. 달콤하면서도 도수가 높기 때문에 레스토랑 직원분은 꾸베 드 샤또..

* ABV: 8% * 제조사: Brewery de Graal, bvba * 원산지: 벨기에 * 수입사: 준트레이딩인터내셔널 * 원료: 보리맥아, 밀맥아, 설탕, 호프, 효모, 고수분말, 산초, 유자껍질 * Place: 비스트로 이안스 (서초 양재동) 저녁모임에 가서 카구아 블랑을 맛보았다. 직원분은 와인 일색인 미슐랭스타 레스토랑에서도 취급하는 맥주라며 치켜세워주셨다. 이름과 라벨에서 느껴지듯, 이 맥주는 일본풍이다. 벨기에 현지에서 OEM 형식으로 양조된다고 한다. 그러다 보니 벨기에식 맥주의 특징을 가지고 있다. 고수분말에 더해 카구아 블랑은 산초와 유자껍질까지 들어가 아로마를 풍부하게 한다. 이중 특히 유자껍질 향은 강하게 느껴진다. 밀맥주 특유의 달짝지근한 맛까지 더해 마치 유자청을 통째로 넣은것..