교양맥주

* ABV: 4.8% * 제조사: 로허 브루어리 (Brauerei Locher AG) * 원산지: 스위스 스위스로 휴가를 다녀온 누나에게 선물받아 맛보았다. 검색해보니 스위스로 취항하는 항공사에서 기내 음료로 주로 제공되는 맥주라고 한다. 하이네켄과 버드와이저 처럼. 스위스 아펜첼의 유일한 양조장이자 가족기업인 로허 양조장에서 만든다. 쿠욀프리쉬는 페일라거다. 포장에 쓰인 Hell은 독일어로 Bright, Light, Pale, Clear 정도 되는 뜻이다. 맥주잔에 따르니 거품이 예사롭지 않다. 크림생맥주처럼 화사하고 밀도 있는 거품을 가졌다. 페일라거 답게 홉의 향이 강하지 않지만, 쓴 맛은 적당히 있는 편이다. 전체적으로 바닐라, 크림, 달콤한 맛이 어우러져 나기 때문에 그나마 있는 쓴 맛도 부드럽..

* ABV: 4.5% * 제조사: Brouwerij N.V. Lindemans S.A. * 원산지: 벨기에 * 수입사: 체트 온 * 원료: 양조물, 맥아, 밀, 홉스, 갈색설탕, 스테비아추출물, 비타민C * Place: 보리마루 탭하우스 & 바틀샵 (종로구 적선동) 람빅의 명가 린드만의 파로(Faro)를 마셨다. 괴즈(Gueuze)에 비해서 람빅 본연의 맛은 조금 부족하지만 즐겁고 가볍게 마실 수 있다. 파로의 첫 인상은 식욕을 자극하기 위해 식사 전에 제공되는 아페리티프(Apéritifs) 같았다. 람빅 특유의 산미를 억제하기 위해서 설탕시럽을 첨가했고, 이로 인해 생성된 탄산과 단 맛이 람빅을 좀 더 대중화 할 수 있었다는 것이다. 하지만 감식초처럼 시큼한 향과 산미를 특히 좋아하는 람빅 마니아 입장..

* ABV: 11% * 제조사: Van Honsebrouck * 원산지: 벨기에 * Place: 비스트로 이안스 (서초 양재동) 꾸베 드 샤또는 카스틸 라인업 중 플래그십인 동커(Donker)를 10년간 숙성시킨 것으로, 상당한 수준의 깊은 풍미를 느낄 수 있다. 맥주가 아니라 센 와인을 마시는 듯한 것처럼 말이다. ABV 10% 이상인 벨지안 쿼드루펠(quadrupel) 답게 입에 닿는 순간부터 마시고 숨을 내뱉는 순간까지 알코올향이 미각을 지배한다. 깊은 풍미 또한 쿼드루펠의 특징이다. 와인과 같은 풍부한 풍미와 강한 알코올 향이 만나 전체적으로는 부드럽게 느껴진다. 와인 스타일이기 때문에 음식과 함께 와인 대용으로 마시기에도 훌륭하다. 달콤하면서도 도수가 높기 때문에 레스토랑 직원분은 꾸베 드 샤또..

* ABV: 8% * 제조사: Brewery de Graal, bvba * 원산지: 벨기에 * 수입사: 준트레이딩인터내셔널 * 원료: 보리맥아, 밀맥아, 설탕, 호프, 효모, 고수분말, 산초, 유자껍질 * Place: 비스트로 이안스 (서초 양재동) 저녁모임에 가서 카구아 블랑을 맛보았다. 직원분은 와인 일색인 미슐랭스타 레스토랑에서도 취급하는 맥주라며 치켜세워주셨다. 이름과 라벨에서 느껴지듯, 이 맥주는 일본풍이다. 벨기에 현지에서 OEM 형식으로 양조된다고 한다. 그러다 보니 벨기에식 맥주의 특징을 가지고 있다. 고수분말에 더해 카구아 블랑은 산초와 유자껍질까지 들어가 아로마를 풍부하게 한다. 이중 특히 유자껍질 향은 강하게 느껴진다. 밀맥주 특유의 달짝지근한 맛까지 더해 마치 유자청을 통째로 넣은것..

* ABV: 5.0% * 제조사: Feldschlobchen AG * 원산지: 독일 * 수입사: (주)케이비어 캔 표면에 다크위트(Dark Wheat)라고 쓰여있긴 하지만 그 뒷 면을 보면 원 표현인 둔켈 헤페바이젠(Dunkles Hefeweizen) 이라고 쓰여있다. 둔켈(Dunkel; Dunlkes)이란 독일식 다크비어를 지칭하는 말이었으나, 일반적으로는 다크비어 계열을 가리키게 되었다고 한다. 둔켈 바이젠(Dunkles Hefeweizen)은 어두운 밀맥주로, 기존 바이젠 계열에 비해 다소 짙은 색깔을 가지고 있다. 밀맥주계의 '흑맥주'인 셈이다. 펠트슐레셴은 밀 맥주 특유의 산미를 가지고 있다. 신 맛에 민감한 사람이라면 시큼한 맛이라고 느껴질 수 있을 정도다. 하지만 끝 마무리가 아쉽다. 다소 ..

세종(Saison)과 세션(Session)비어의 차이점에 대해 궁금해하던 중 검색을 통해 아래와 같은 설명을 읽게되었다. 요약하면 큰 범주에서 다르지 않은 개념으로 두 종류의 기원에 대해서 자세히 알아보면 공부가 되겠다 생각했다. A Saison (Farmhouse Ale) is a specific style (Belgian/French). Traditionally they are lower ABV beers around 3.5% for the farm workers. Low ABV so they could work and not get plowed. But more recently they are much stronger. 5, 6, 7% range.A session is just a lighter, ..

* ABV: 5% * 제조사: Lindemans * 원산지: 벨기에 대만 여행 중 린드만 괴즈(Lindemans Gueze)를 맛보았다. 린드만 라인업은 주로 체리나 라즈베리 류의 과일을 이용해서 발효한 람빅류인 크릭(Kriek lambic) 이나 프램보아즈(Framboise) 쪽으로 유명하다고 알고있었다. 괴즈는 람빅의 일종으로, 1년 숙성 원액과 2~3년 숙성 원액을 블렌딩 해서 양조한다고 한다. 람빅의 본고장인 벨기에 마트의 맥주코너에 가면 여러 종류의 람빅을 찾아볼 수 있다. 람빅을 처음 맛보았을 때는 강렬한 산미 때문인지 맥주라기보다 과일식초에 가까운 느낌이었다. 시큼한 맛을 좋아하지 않는 사람이라면 람빅을 가까이하기는 힘들것으로 보인다. 커피나 음료를 찾을 때 산미가 강한 것을 찾는 취향이기에..

안녕하세요. 교양맥주 입니다. 이 블로그는 국내/해외에 시판되고 있는 수많은 양산맥주와 더불어 소규모 양조장에서 정성껏 빚어낸 크래프트비어에 대한 리뷰를 작성하기 위하여 태어났습니다. 국내에서 하나둘 생겨나고 있는 브루어리도 시간이 날 때마다 찾아가서 탐방기를 남길 계획입니다. 이 블로그는 오래 전부터 만들어야지 라는 다짐이 미뤄지다가 행동으로 옮겨진 저와의 약속과도 같은 공간입니다. 제가 맥주를 좋아하는 것을 잘 알고있는 아내와 지인들의 독려와 그들의 약속도 이 블로그를 시작하게 된 원동력이 되었습니다. 오랫동안 좋아했던 맥주의 소비자로서 단순히 소비에 그칠 것이 아니라, 이제는 그것을 기록하고 더 잘 알기 위해서 글을 쓰기로 했습니다. 그렇기 때문에 여기에 적는 맥주 리뷰는 전문적인 비평이라기 보다는..

* ABV: 8% * 제조사: Bières de Chimay * 원산지: 벨기에 * 종류: Belgian Strong Ale 쉬메이는 대표적인 벨기에 수도원 맥주(Trappist Beer)다. 약 4개의 라인업이 있는데 Gold, Red, Triple(White), Blue 이다. Red와 Blue는 벨기에에서 지낼 때 마셔보았지만 트리플(Triple;White)는 얼마 전 대만 여행할 때 구입하여 맛보았다. 쉬메이 라인업 중 가장 최근에 출시된 것이라고 한다. 이름에 붙은 트리플은 알코올 도수를 지칭한 것으로, 이 맥주가 8%로 상대적으로 높은 알코올 도수인 것을 감안했을 때 일반적인 맥주보다 2배 정도는 강하다고 할 수 있다. * 참고: Red(ABV 7%), Blue(ABV 9%) 출처: 제조사 홈..

* 알코올: 4.7% * IBU(International Bitterness Unit scale): 42 * 제조사: Founders Brewing Co. * Place: 만리199 (중구 만리동) 미국 미시간주 소재 Founders Brewing Company에서 양조한 대표적인 세션IPA라고 할수있다. 나는 기존에 세종(Saison) 과 세션(Session) 비어 사이에 약간의 혼동이 있었는데, 추가적인 공부를 통해서 추후에 포스팅 하기로 한다. 올데이IPA의 이름에서 알 수 있듯이 세션(Session)IPA는 다소 낮은 알코올 도수와 쓴맛(Bitterness)로 제조해서 "입문"하기 좋다거나 "즐기기에 부담이 적은" IPA를 표방한다. 파운더스의 올데이IPA 또한 마찬가지다. 평소 열렬한 홉향과 쓴..